KURU BÖRÜLCE SALATASI
1su bardağı kuru börülce
1 adet kurusoğan
2 tane taze soğan
1 kavanoz közlenmiş kırmızı biber turşusu
1/2 demet maydanoz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz
1/2 limon suyu
HAZIRLANIŞI

Börülcelerin delikli olan taneleri ayıklanır  varsa çöpleri temizlenir,yıkanır ve bir tencereye su konur börülceler konur.Bir gece sabaha kadar bekletilir.Ertesi gün bir tencereye su konur kaynayınca börülceler eklenir ve yumuşayıncaya kadar kaynatılır .Börülceler yumuşayınca 2 çay kaşığı tuz eklenir bir iki taşım kaynatılır ,süzülür.Kuru soğanın kabukları soyulur ,yarım ay şeklinde soyulur.Taze soğan temizlenir yıkanır
metal olmayan bir bıçakla ince ince kesilir.,maydanozlar yıkanır doğranır,kırmızı biber turşusu ince ince kesilir ve suyu ile birlikte salata tabagına alınır,tüm malzeme eklenir.Tuz limon suyu zeytinyağı ayrı bir kapta çırpılır börülce salatasına eklenir, maydanozla süslenerek servis yapılır.

LAHANA SALATASI

Kış başladı kış sebzeleride semt pazarlarında yerini almaya başladı.Tüm sebzeler mevsiminde yenmeli bana göre Lahananın kapuskası, zeytinyağlı ve etli sarmalarının yanı sıra çiğ yapılan salatasıda sofralarımızı süslüyorBen de dün lahana salatası hazırladım yemeğin yanına, severek tükettik.
 ,
5 yaprak lahana yaprağı
 2 adet domates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 demet maydanoz
tuz
HAZIRLANIŞI
Lahana yaprakları yıkanır,metal olmayan bir bıçakla kesilir, salata kasesine alınır,üzeri domatesle zevke göre süslenir,yıkanan maydanozlada süslenir,zeytinyağıve tuz çırpılıp salataya dökülür.

|AYVA REÇELİ
1kg ayva
1kg toz şeker
3 su bardağı su
5 tane karanfil
1 adet limon
HAZIRLANIŞI
Ayvaların kabukları soyulur,ortadan kesilir çekirdek yatakları çıkarılır.İstenen şekilde limonlu suya doğranır.
[ayvaların kararmaması için]Bir tencereye kesilen ayvalar konur 3 su bardağı su konur ,kaynatılır. Kaynayıp yumuşayan ayvaların üzerine  toz şekeri dökülür karıştırılır kaynamaya bırakılır ara sıra karıştırılır üzerinde oluşan köpükleri alınır .Ayvaların üzerinde göz göz kabarçıklar oluşunca yarım limon suyu konulur karanfiller atılır 5 dakika daha kaynatılır ve tencere ocaktan alınarak soğutulur.Soğuyan reçel biraz koyulaşır.

YOĞURTLU BUĞDAY ÇORBASI
1/2 su bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı haşlanmış nohut
300 gr yoğurt 1tatlı kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nanr
 HAZIRLANIŞI

Buğdayların ve nohutların içindeki çöpler ayıklanır yıkanır,ayrı ayrı kaplarda geceden suyla ıslatılır,Ertesi gün buğdaylar ve nohutlar aynı tencerede sıcak su ile iyice kaynayıncaya kadar pişirilir  .Su azaldıkça sıcak su ilave edilir.Yoğurt 1 tatlı kaşığı unla çırpılır,kaynayan buğdaylı nohutun suyundan2kepçe yoğurta ilave edilir sıcaklıklar eşitlenince yoğurt tencereye ilave edilir. Kaynayıncaya kadar karıştırılır en sonra tuz ilave edilir 1 -2 taşım daha kaynayınca ocaktan alınır.Bir tavada tereyağ eritilir içine kırmızı pul biber konur tava ocaktan alınır [Yağın yanmaması için ]Üzeine kuru nane serpilip servis yapılır.













,

KAKAOLU KURABİYE
2 yumurta
1 su bardağı pudra şeker
1 su bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı kakao
1çay bardağı bitter damla çikolata
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
 ÜZERİ ,İÇİN
1 yuurta akı
Tüm malzeme yoğrulur. H amur 20 dakika dinlendirilir.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır,yuvarlanır.üzerlerine çikolata damlaları konur.Yumurta akına batırılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir,Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 25 -30 dakika pişirilir.

 1

Bu pastayı ilk kez arkadaşımda yemiştim   15 yıl kadar önce. Tat ve görüntü olarak ailece beğendik,tarif defterimde yerini almıştı .Son zamanlarda yine sıkça bu güzel pastayı pişirmeye başladım tarifinide sizlerle paylaşmak istedim.

EKOSELİ PASTA

MALZEMELER
3yumurta  1 türk kahvesi fincanı su
2 türk kahvesi fincanı toz şeker
3 türk kahvesi fincanı un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
KAKAOLU KEK İÇİN  MALZEMELER
 3 yumurta  1 türk kahvesi fincanı su
2 türk kahvesi fincanı toz şeker
3 türk kahvesi fincanı un
1 tatlı kaşığı kakao
1,5 çay kaşığı kabartma tozu                                                        
HAZIRLANIŞI
Yumurtalar ve toz şeker iyice çirpılır.Un kakao kabartma tozu elenir Yumurtalı karışıma katılır su da ilave edilir.Margarinle yağlanmış  çember  kalıpta  önceden ısıtılmış fırında önce200 derecede 15 derece sonra150 derecede 10 dakika pişirilir. Kürdan batırılır kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
Sade kekte aynı şekilde pişirilir.Soğuyunca halkalar kesilir.
Kekin ortasına çay tabağı konur kesilirSonra2 parmak kalınlığında kesilir ,tekrar 2 parmak kalınlığında kesilir
3 yada4tane yuvarlaklar elde edilir,Sade kek te aynı şekilde kesilir .
KREMANIN HAZIRLANIŞI
3 su bardağı süt
4yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı un
1 su bardağından biraz eksik toz şeker
1/2 paket labne
1 paket vanilya
Tozşeker,kakao,un bir tencerede karıştırılırSüt ilave edilrkrema göz göz oluncaya kadar pişirilir vanilyası ilave edilir tencere ocaktan alınır İçine labne konur çırpılır.
Bir tepsiye önce kakaolu en büyük halka kour, iç çeperi kremalanır.sonra sade kekin 2 ci büyük halkası konur kremalanırsonra kakaolunun 3 cü halkası konur kremalanırsade kekin 2 halkası konur kremalanır ortasına kakaolu kekin en küçük parçası konur, tüm yüzeye krema sürülür.2 katınada kalan kakaolu ve sade kek yine ayni düzende yerleştirilir  En üst ve kenarlar krema ile kaplanır .Arzu edilirse üst kısmı beyaz çikolata ile süslenir.
Beyazçikolata ben mari sistemi ile eritilip küçük kareler yapılır.

ben mari şöyle hazırlanır. Bir tencereye su konur onunda içine ısıys dayanıklı boş bir kap konur çikolata boş kaba konur  Ocak yakılır tencerenin içindeki su kaynamaya başlayınca çikolatada erimeye başlar.

KADAYIF TATLISI

500 gr tel kadayıf
50 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
300 gr iç ceviz iri çekilmiş
ŞURUP İÇİN MALZEME
3 su bardağı toz şeker
4,5 su bardağı su1 tatlı kaşığı limon suyu
HAZIRLANIŞI
kadayıflar bir tepside parçalanır. erimiş tereyağ ile sıvıyağ karıştırılır Kadayıflara iyice yedirilir. Fırın tepsisi yağlanır,kadayıfın yarısı serilir ortasına ceviz içi dökülür, diğer kadayıf serilir iyice bastırılır .Ben evdeki  havanla iyice bastırıyorum .Ö nceden ısıtılmış fırında 150 derecede kadayıfların üzeri kızarana kadar pişir 5iyorum çünki kadayıf hem pişiyor hemde kuruyor.Bir tencerede
toz şeker ile suyu kaynatıyorum(.5 dakika kadar) limon suyunu döküp bir taşım daha kaynatıyorumTencereyi ocaktan alıp ılınmasını bekliyorum.
NOT kadayıfın üzeri iyice kızarırsa pişmiş demektir

kadayıfta ılık olacak şurupta ılık olunca pişmiş kadayıfın heryerine şurup gezdire gezdire dökülür.

FIRINDA ÇİNEKOP YAPILMASI

cuma günü annemlerde toplandık biz kalabalık bir aileyiz fırında ve tavada çineop hazırladık öyle güzeldiki annem  beraber hazırladığımız tarhana dan nefis bir çorba pişirdik çünki küçük yeğenlerim var onlarıda düşündük annem o lezzetli zeytinyağlı taze fasulyesini pişirmiş ben kuru börülce salatası ,tel kadayıf derken daha bir çok meze ve yeşilliklerle masadayer kalmadı çook güzel bir geceydi.

fırında çinekop   4 kişilik

1  buçuk kg çinekop

2 adet limon

2 adet domates

3 adet sivri biber

1 adet büyük boy kuru soğan

1/2 çay bardağı zeytinyağı

tuz kara biber

 1 adet defne yaprağı

1 çay bardağı sıcak su

HAZIRLANIŞI

balıkları temizlendikten sonra yıkayıp tuzluyoruz eti lezzetlensin diye  Fırın tepsisini yağlayıp balıkları diziyoruz.

üzerine kabukları soyulmuş domatesleri halka halka kesip sıralıyoruz.Sırası ile kabukları soyulmuş halka halka kesilmiş soğan biberler ve halka şeklinde kesilmiş limonlar tuz karabiber defne yaprağı ve suile zeytin yağınıda ilave edip önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35dakika pişirilir pişme süresi sizin damak zevkinize kalmış

FIRINDA ÇİNEKOP

Resim yazısı ekle